زي بتاع العربيات.. “الفول المدمس” جربي الطريقة دي ومش هتشتريه تاني جاهز لسحور رمضان

كتبت/ هاجر الأهواني

الفول المدمس من الأكلات الشعبية المصرية، المفضلة لدى طبقة كبيرة جدًا من الناس، وهو من الأكلات الاقتصادية ذات القيمة الغذائية العالية؛ لأنه مصدر أساسي للبروتينات النباتية، وهو من الوجبات الاساسية في الفطار طوال العام، والسحور بصفة خاصة في شهر رمضان الكريم عند معظم الناس.

لذلك تبحث كل أمرأه عن طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في المنزل، لضمان نظافته وجودته وطعمه المميز، المختلف الذي ترغب في تقديمة لأسرتها بكل حب وسعادة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكي وصفة من أنجح وصفات تدميس الفول.

مكونات الفول المدمس

بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة يمكنك الآن عمل الفول المدمس في البيت، المقادير كما يلي:-

• نصف كيلو من الفول الصحيح.
• نصف رأس من الثوم المفروم.
• كوب من العدس الأصفر.
• ثمرة طماطم كبيرة.
• لتر ماء ساخن.
• فلفل حلو مفروم.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

• الخطوة الأولى لتحضير الفول المدمس، في وعاء كبير قومي بغسل حبات الفول جيداً تحت الماء البارد حتى تقومين بتنظيفه تماماً من الشوائب ثم قومي بتصفيته.
• بعد ذلك ضعي الفول المغسول جيداً في وعاء كبير وقومي بتغطيه بالماء أتركية من المساء إلى الصباح حتى يتضاعف حجمة.
• أحضار دماسة الفول لو توفرت أو وعاء عميق وأضيفي بداخله الفول المنقوع بعد أن تخلصتي من مياه النقع تماماً وقومي بوضع ماء ساخن جيداً فوق الفول بداخل الدماسة.
• أحضار العدس الأصفر وضعية في وعاء عميق واغسلية جيداً حتى تتخلصي من الشوائب ثم صفية جيداً.
• بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم و الفلفل الحلو وعصير الليمون والملح وثمرة الطماطم و بيكربونات الصوديوم والكمون.
• ثم غطيه جيداً وتركية على نار هادئة تماماً، لمدة ساعة كاملة ولا تقومي بكشف الغطاء من على الدماسة إلا بعد مرور الساعة.
• بعد مرور ساعة من الوقت أرفعي الغطاء من علية إذا قلت الماء قومي بوضع ماء مغلي عليه ثم قومي بتغطية مرة أخرى.
• تركية على النار حتى يتم النضج وبتابعه من وقت لأخر لكي تتأكدي هل سيحتاج إلى الماء أم لا.
• أخرجي حبة من الفول الذي قومتي بتدميسه لكي تختبري النضج.
• بعد أن نضج تماماً نضعه في طبق تقديم وقدمية بالطريقة التي تفضليها وبالهنا.