حلويات الشهر الكريم عندنا يا ست الكل.. طريقة عمل القطايف في المنزل
كتبت / شهد الشرقاوي
تعتبر القطايف من الحلوى الأساسيه في رمضان ومفضل عند الأغلب، لذلك يحرص أغلب الأمهات على تواجدها في مائدة الفطار، في أغلب أيام الشهر الكريم، لذا نستعرض طريقة عمل القطايف بكل تفاصيلها، بأبسط وأسهل الطرق، وكل المكونات من المنزل، حتي إعداد الحشو والشربات كمان.
مكونات عجينة القطايفوفي شهر رمضان الكريم تزداد تسألات الناس حول طريقة القطايف في البيت، لذلك سنقدم ليكي ياست الكل مكونات العجينة بكل أسرارها، وأنجح الطرق.
-2 كوب من الدقيق.
-ربع كوب من السميد.
-3 معالق من لبن البودرة.
-ملعقة من البيكنج بودر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-رشة سكر.-رشة ملح.
-ملعقة من الخميرة.
-كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة تجهيز القطايف في البيت
بعد ما جهزتي المكونات هقولك تعملي أي علشان تطلع زي الجاهزة بالظبط، وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط، وضربها لمدة 3 دقائق.
-وضع الخليط في وعاء وتركه ليُخمر قليلًا.
-تسخين طاسة تيفال “غير لاسقه” دون زيت، ووضع قليل من خليط العجين على شكل دوائر.
-تسوية القطايف من جانب واحد فقط، وعند ظهور فقاعات الهواء على سطحها تُصبح صالحة للحشو.
حشوات مختلفة للقطايف
يُمكن حشو القطايف بالمكسرات المتوفرة في المنزل، أو بالقشطة أو المهلبية، وهناك من يفضل أكلها بالتمر، وهناك من يُفضل تناولها بالشكولاتة أو زبدة الفول السوداني، ولتجهيز الحشو التالي:
-تجهيز حشو المكسرات، الذي يتضمن المكسرات المتواجدة في المنزل، كالزبيب وسوداني وجوز الهند.
-يوضع داخل القطايف حشو المكسرات مجروشة بكمية ليست كبيرة، و بعدها تغلق الأطراف جيدًا حتي يقع منها الحشو عند القلي.
-تسخين الزيت في مقلاة ثم وضع القطايف فيها، حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
-تُرفع القطايف من على النار، وتوضع مباشرة في الشربات، ثم تُصفى جيدًا ويتم تقديمها.
طريقة عمل شربات القطايف
بعد تجهيز عجينة القطايف، نقوم بتحضير مكونات عمل الشربات، على النحو التالي.
– كوب ونصف من الماء.
-2 كوب من السكر.
– رشة من الفانيليا.
-نصف ليمونة.
ولتحضير شربات القطايف، يتم خلط السكر مع الماء على البارد بشكل جيد، ثم يوضع الخليط على النار حتى يغلي، ونضع رشة من الفانيليا مع عصر نصف ليمونة، ويترك الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار، ويترك الشربات ليبرد حتى الانتهاء من حشو القطايف وتجهيزها.
