بمكونات في المنزل.. طريقة عمل كحك العيد كما في المحلات

كتبت/ نوران عسكورة

يعد الكحك من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر في العديد من الدول العربية، خاصة مصر، يعود تاريخه إلى العصر الفرعوني، إذ كان يتم تحضيره في الأعياد والمناسبات، وكان يُعتقد أنه يجلب الحظ السعيد والبركة.

يصنع الكحك من العجين المحشو بأنواع مختلفة من الحشوات، مثل الملبن والتمر والجوز، ويمكنك التعرف على طريقة عمل كحك العيد كما في المحلات من خلال اتباع الخطوات الآتية:

طريقة عمل كحك العيد كما في المحلات

1 كيلو دقيق.
550 جرام سمن نباتي أو بلدي (2 كوب + ملعقتان كبيرتان).
2 ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
1 ملعقة كبيرة ممسوحة ريحه الكحك.
3 ملاعق كبيرة سمسم أحمر.
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
¼ ملعقة صغيرة خميرة.
½ كوب ماء دافئ (100 مل).
رشة ملح.

تحضير عجينة كحك العيد:

انخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير، ثم أضف السمن والسكر البودرة وريحه الكحك واخلطهم جيدًا بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز، وأضف الماء الدافئ مع الخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، ثم غطي العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة:

ضعي الملبن مع السمن والسمسم واخلطيهم جيدًا في وعاء صغير، ويمكنك خبز الكحك دون حشو، أو تغيير الحشوة حسب الحاجة.

كيفية تشكيل الكحك:

قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة، ثم اغلق العجينة على الحشوة على شكل كيس، واضغط على الكيس برفق لتشكيل قرص دائري، وأخيرًا زين الكحك بالنقوش المفضلة لديك باستخدام ختم الكحك أو شوكة.

كيفية تسوية الكحك:

سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم رص الكحك في صينية غير مدهونة، واخبز الكحك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، واترك الكحك يبرد تمامًا قبل تقديمه.