حلوى في عشر دقائق فقط.. طريقة عمل الكنافة بالقشطة والشربات

كتبت/ نوران عسكورة

تعد الحلوى على مائدة رمضان طبق رئيسي لا يمكن الاستغناء عنه، فتعمل الأم على إعداده لأسرتها وتتفنن في تحضيره، وتتصدر صينية الكنافة بالقشطة حلويات شهر رمضان الكريم.

مكونات الكنافة بالقشطة

½ كيلو كنافة.
1 كوب سمنة سايحة.
½ كوب سكر بودرة.
مكونات الحشو.
2  كوب لبن.
3 ملاعق كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه.
1 كوب قشطة بلدى.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الشربات

3 كوب سكر.
1 كوب وربع ماء.
½ ليمونة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة.

طريقة تجهيز الشربات

نضع السكر مع الماء على نار عالية، وأول ما يغلي الخليط نضيف له نصف ليمونة والفانيليا، ونتركه يغلي مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق، ثم نضيف ملعقة السمنة، ونتركه يبرد بدون تغطية.

طريقة الحشو

نأخذ كمية من اللبن ونذيب فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه ونضيفهم على لبن دافئ على النار مع التقليب باستمرار، إلى أن يتقل الحشو وهنا نرفعه من على النار ونضيف عليه القشطة البلدي مع استمرار التقليب جيدًا، ونترك الحشو حتى يهدأ ويبرد بعض الشئ لنحشو به الكنافة.

نجهز صينية الفرن ونضع بها 3 ملاعق من السمنة السايحة، ونفرد عليها نصف كمية الكنافة، ونضغطها جيدًا مع توزيع السمنة السايحة، ثم نضع الحشو في نصف الصينية ونوزعه بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو.

ونغطى الحشو بالنصف المتبقي من الكنافة ونضغطه بخفة، ونوزع سمنة سايحة مرة أخرى عليه، و ندخل صينية الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تحمر الأطراف وهنا نفتح شواية الفرن.

ثم نخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد من نضجها باستخدام سكين، وتخرج تسقى بالشربات الثقيل البارد على أن تكون ساخنة، ونتركها مكشوفة ونغطيها بعد أن تبرد بعض الشئ وتقدم باردة.